[이데일리 김지우 기자] 상미당홀딩스 행복한재단이 제과제빵 분야 진로를 희망하는 청소년들을 위한 현장 연수 프로그램을 진행했다.

행복한재단은 지난 6~7일 ‘내 꿈은 파티시에 제과제빵 연수’ 프로그램을 운영했다고 10일 밝혔다. 이번 연수는 행복한재단의 아동·청소년 제과제빵 지원사업인 ‘내 꿈은 파티시에’의 일환으로 마련됐다. 기존 프로그램 참가 이력이 있는 청소년 가운데 신청을 받아 총 8명을 선발했다. 참가 비용은 재단이 전액 지원했다.

첫날인 6일에는 파리크라상 ‘컬리너리 아카데미’에서 전문 제과 실습이 진행됐다. 참가자들은 피스타치오와 복숭아를 활용한 프랑스식 케이크 ‘갸또 피스타치오 피치’를 직접 만들며 제과 기술을 익혔다. 실습 이후에는 서울 시내의 디저트 매장을 둘러보며 최근 디저트 트렌드와 음식 문화를 경험하는 시간도 보냈다.

둘째 날에는 한남동 ‘패션5’와 도곡동 ‘배스킨라빈스 워크샵’을 방문해 제품 시식과 매장 체험을 진행했다. 현장 전문가의 설명을 통해 디저트 산업과 매장 운영 방식에 대한 이해를 높였다.

‘내 꿈은 파티시에’는 행복한재단이 2012년부터 운영해온 사회공헌 사업이다. 사단법인 부스러기사랑나눔회가 주관하며 제과제빵 분야 진로를 희망하는 아동·청소년에게 교육비와 장학금을 지원하고 경연대회 등을 운영하고 있다.

행복한재단 관계자는 “제과제빵 분야의 꿈을 가진 아이들이 전문가 교육과 현장 체험을 통해 자신의 진로를 구체화할 수 있도록 이번 프로그램을 마련했다”며 “이번 연수가 청소년들이 자신의 꿈에 한 걸음 더 다가가는 계기가 되길 바란다”고 말했다.