(MHN 김설 기자) ‘원조 스타 셰프’ 송훈이 새롭게 합류한 셰프 군단이 K-푸드의 성지 명동에서 파격적인 신메뉴에 도전했다.

17일 오전에 방송된 채널A 예능프로그램 ‘주방참견 셰프들의 오픈런’(이하 ‘오픈런’)에서는 글로벌 셰프 군단이 대한민국 대표 관광 명소인 명동의 한 떡볶이 가게를 찾아 영업 지원에 나서는 모습이 그려졌다.

이날 방송에서는 새롭게 합류한 송훈 셰프가 기존의 이문정, 장호준 셰프와 호흡을 맞추며 신선한 케미스트리를 선보였다.

이들에게 주어진 미션은 명동 떡볶이에 어울리는 ‘찰떡 토핑 메뉴를 개발하라’는 것이었다. 셰프 군단은 본격적인 미션 수행을 위해 직접 떡볶이 제조에 나섰으며, 완성도 높은 메뉴를 연구하기 위해 프로그램 최초로 사전 회의까지 진행하는 등 치열한 고민의 과정을 거쳤다.

치열한 회의 끝에 탄생한 신메뉴는 누구도 예상하지 못한 파격적인 조합인 ‘과일 튀김’이었다. 메뉴 공개에 앞서 장호준 셰프는 “보시면 깜짝 놀라실 것”이라며 김준현의 기대감을 고조시켰다.

이에 김준현이 “과일 튀김은 과즙이 새어 나오는 것 아니냐”라며 의문을 제기하자, 송훈 셰프는 “과일이 흐물흐물해지지 않고 바삭함을 유지할 수 있는 황금비율 반죽을 만들 것”이라며 자신감을 드러냈다. 송훈 셰프는 자신의 장기인 양식 베이스를 바탕으로 옥수수 전분과 베이킹파우더를 활용한 특제 반죽을 만들어 본격적인 과일 튀김 제조에 돌입했다.

베일을 벗은 과일 튀김은 소리만으로도 압도적인 바삭함을 자랑했다. 우려와 달리 완벽하게 완성된 과일 튀김을 맛본 김준현은 “정말 맛있다. 튀김옷이 과일에 딱 달라붙어 있는 게 신기하다”라며 과일 튀김의 이색적인 맛을 극찬했다.

사진=채널A ‘주방참견 셰프들의 오픈런’ 방송화면