[OSEN=정승우 기자] 대한민국 단백질 기술과 산업 전략이 글로벌 무대에서 주목받고 있다. 서비푸드의 김인섭 대표가 오는 4월 미국 캘리포니아 애너하임에서 열리는 세계 단백질 산업 전략 컨퍼런스 Food Protein Summit 2026의 공식 발표자로 초청됐다.

Food Protein Summit은 전 세계 식품 기업, 원료사, 연구기관, 투자자들이 참여해 단백질 산업의 미래 방향을 논의하는 국제 컨퍼런스다. 다양한 단백질 원천, 기능성 포뮬레이션, 지속가능성, 프리미엄 소재 전략 등 산업 전반을 아우르는 의제들이 다뤄지며, 글로벌 단백질 시장의 구조적 변화와 비즈니스 전략을 공유하는 플랫폼으로 자리매김하고 있다.

이 자리에는 전통 단백질의 재정의, 기능성·고흡수 단백질, 기후 회복력 기반의 식단 다변화 등 다양한 주제를 다루는 발표와 토론이 포함된다. 이번 행사에는 CoryPro Ingredients의 Roi Wurgaft, Nestle의 Shelly Xu, The Periodic Table of Food Initiative의 Selena Ahmed, SCO2의 Michael Sigel, Hodo Foods 및 UC Berkeley의 Minh Tsai 등 글로벌 단백질 및 식품 혁신 분야의 주요 리더들이 공식 프로그램에 참여한다. 김인섭 대표는 이들과 함께 기능성 단백질의 전략적 진화와 시장 확장 가능성에 대해 발표할 예정이다.

서비푸드는 'CHP-SB'라는 고기능성 동물성 가수분해 단백질 소재를 기반으로 흡수율과 기능성 중심의 단백질 플랫폼을 구축해왔다. 이번 발표에서는 단백질 산업이 단순 영양 보충을 넘어 '흡수 효율'과 '기능적 가치' 중심으로 재정의되고 있다는 점을 강조하며, 고령화 사회, 대사 건강, 항노화, 스포츠 뉴트리션 등 성장 분야에서의 적용 가능성을 소개할 계획이다.

최근 단백질 시장은 양적 공급 경쟁에서 벗어나 고기능·고흡수 프리미엄 원료 중심으로 재편되는 흐름을 보이고 있다. 맞춤형 영양 솔루션에 대한 수요 증가와 기능성 식품 시장의 확대는 단백질 소재의 기술적 차별성을 더욱 중요하게 만들고 있다. 서비푸드는 이러한 변화 속에서 과학적 데이터 기반의 소재 개발과 응용 확장을 병행하며 글로벌 시장 진입 전략을 구체화해왔다.

이번 Summit 발표는 단순한 기술 소개를 넘어, 글로벌 기업 및 연구기관과의 협력 가능성을 모색하는 계기가 될 것으로 기대된다. 공동 개발, OEM/ODM 협력, 라이선싱 모델 등 다양한 사업 확장 방안이 논의될 예정이며, 프리미엄 기능성 단백질 시장에서의 전략적 포지셔닝을 강화하는 기회가 될 전망이다.

김인섭 대표는 "단백질 산업의 경쟁력은 이제 영양 함량을 넘어 흡수 효율과 기능적 활용성에서 결정되고 있다"며 "서비푸드는 고흡수 기반의 프리미엄 단백질 솔루션을 통해 글로벌 시장에서 실질적 가치를 창출하는 전략을 제시할 것"이라고 밝혔다.

이번 Food Protein Summit 2026 공식 연사 초청은 서비푸드가 국내를 넘어 글로벌 단백질 시장에서 전략적 협업과 기술 기반 확장을 모색하는 중요한 이정표로 평가된다.

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