[이데일리 김미경 기자] K푸드의 글로벌 인기가 높아지면서 K치킨이 외국인 유학생들의 교육 콘텐츠로 활용돼 이목을 끈다. 조선대학교 글로벌학부 학생들은 최근 BBQ 치킨대학을 찾아 치킨 조리 과정과 프랜차이즈 운영 시스템을 직접 체험하고 한국 식문화와 외식산업을 배웠다.

제너시스BBQ 그룹은 조선대 글로벌학부 학생 50여명이 경기도 이천에 위치한 치킨대학을 방문해 기업 탐방과 치킨캠프 프로그램에 참여했다고 9일 밝혔다.

이번 프로그램은 조선대 ‘글로컬대학30’ 사업의 일환으로 마련한 자리다. 글로벌학부 소속 외국인 유학생과 한국인 학생들이 함께 참여해 K푸드 대표 메뉴인 치킨을 매개로 한국 식문화를 체험하고 글로벌 외식산업에 대한 이해를 넓혔다.

학생들은 제너시스BBQ 그룹의 기업 소개를 시작으로 글로벌 프랜차이즈 산업 현황과 해외 진출 전략, 브랜드 마케팅, 매장 운영 시스템 등에 대한 설명을 들었다. 특히 현재 57개국에서 브랜드를 운영 중인 BBQ의 글로벌 사업 사례를 통해 K치킨이 세계 시장에서 성장해 온 과정과 경쟁력을 살펴봤다.

또한 제품 품질 관리와 서비스 운영, 고객 응대, 매장 관리 등 프랜차이즈 산업 전반에 대한 교육도 진행했다. 학생들은 글로벌 외식 브랜드가 일관된 품질과 서비스를 유지하는 운영 체계를 배우며 산업에 대한 이해를 높였다. 교육 후에는 BBQ 대표 메뉴를 직접 조리하는 체험 프로그램도 이어졌다. 학생들은 신선육 손질부터 튀김, 포장까지 실제 매장에서 이뤄지는 조리 과정을 경험하며 K치킨이 소비자에게 전달되기까지의 전 과정을 체험했다.

외국인 유학생과 한국인 학생들은 함께 치킨을 만들고 시식하며 자연스럽게 교류했다. 또 관광경영, 글로벌비즈니스, 국제통상, K-컬처 등 전공과 연계한 진로와 취업 방향에 대해서도 고민하는 시간을 가졌다.

김현우 조선대학교 글로벌학부장은 “학생들이 교실에서 배운 전공 지식을 실제 산업 현장과 연결해 이해할 수 있는 의미 있는 프로그램이었다”며 “외국인 유학생과 한국인 학생 간 교류 활성화에도 도움이 됐다”고 말했다.

BBQ 관계자는 “치킨대학은 K치킨의 조리 노하우와 프랜차이즈 산업 경쟁력을 직접 경험할 수 있는 교육 공간”이라며 “앞으로도 국내외 학생들이 K푸드와 글로벌 프랜차이즈 산업을 이해할 수 있도록 다양한 교육 프로그램을 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.