현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 13일부터 다음 달 말까지 인·홍삼 전문 브랜드 정관장과 협업한 특식 메뉴를 운영한다고 12일 밝혔다.

여름철 보양식 수요가 증가하는 가운데 건강과 미식 트렌드를 모두 겨냥한 메뉴로 차별화한다는 전략이다.

특식 메뉴는 △홍삼삼계탕 △홍삼삼겹살 간장조림덮밥 △고등어홍삼 데리야끼구이 △홍삼양파크림 순살치킨 △홍삼크림 치킨파스타 등 12종이다.

닭고기·생선·돼지고기 등 다양한 단백질원을 사용한 메뉴에 100% 국산 6년근 홍삼을 분쇄해 만든 홍삼분과 홍삼 유래 식이섬유를 첨가한 게 특징이다. 홍삼 특유의 맛과 향을 자연스럽게 어우러지게 하기 위해 메뉴별 특성에 맞는 조리법을 개발해 적용했다.

현대그린푸드 관계자는 "여름철 구내식당에서 삼계탕 등 복날 음식을 제공하는 경우는 있었지만, 정관장과 같은 인·홍삼 전문 브랜드와 협업을 통해 홍삼 성분을 활용한 메뉴를 제공하는 것은 업계 첫 사례"라고 설명했다.

또한 현대그린푸드는 단체급식 고객사를 대상으로 운영 중인 사내 카페에서도 정관장과 협업한 음료를 함께 선보인다. 정관장의 홍삼 건강음료인 '홍삼원 딜라이트'에 제로슈거 레몬 시럽을 곁들인 '저칼로리 홍삼 스파클링', 홍삼 유래 식이섬유를 첨가한 '식이섬유 홍삼 밀크쉐이크' 등이 대표적이다.

현대그린푸드 관계자는 "다양한 브랜드 협업을 통해 차별화한 미식 경험을 제공할 것"이라며 "단체급식 시장 트렌드를 선도하는 기업으로 자리매김할 것"이라고 말했다.

hypark@news1.kr