해양수산부(장관 황종우)는 8월 이달의 수산물로 새우와 장어류를 선정했다고 2일 밝혔다.

'이달의 수산물'은 국민에게 안전하고 건강한 제철 먹거리를 소개하고, 어업인의 소득을 증대시키기 위해 도입한 소비자 친화형 홍보 제도이다. 정확한 영양 성분이나 요리법을 몰라 수산물 소비를 망설이는 국민들에게 유용한 정보를 제공하자는 취지에서 마련됐다. 또 △제철 시기 (가장 맛있는 때) △대중성 및 공급 안정성 △시의성 및 물가 안정 등 세 가지 요소를 종합적으로 고려해 선정한다.

새우는 십각목에 속하는 갑각류의 총칭으로, 단단한 외골격과 배마디를 빠르게 굽혀 뒤로 헤엄치는 생태적 특징을 지닌다. 국내에서 쉽게 접할 수 있는 흰다리새우는 지방 함량이 낮고 단백질, 셀레늄, 필수아미노산 등을 풍부하게 함유하고 있다. 우리나라 서해를 중심으로 서식하는 자연산 대하는 담백하면서도 은은한 단맛이 특징이며, 칼슘과 베타인류 등 영양성분이 들어 있다.

신선한 새우를 간장 양념에 숙성해 만든 '새우장'은 특유의 탱글한 식감과 감칠맛을 함께 즐길 수 있는 대표적인 새우 요리로 꼽힌다.

여름철 대표 보양 수산물로 꼽히는 장어류 중 붕장어와 갯장어는 바다에서 생활하는 어종이다. 붕장어는 몸이 가늘고 길며 회갈색을 띠고, 몸 옆줄을 따라 흰색 점이 늘어서 있는 것이 특징이. 반면 갯장어는 몸이 길고 옆으로 다소 납작하며, 큰 삼각형 모양의 입과 날카로운 이빨을 가지고 있다.

장어에 소금이나 양념을 발라 구워내는 '장어구이'는 고소한 풍미와 함께 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 대표적인 장어 요리다.

한편 이달의 수산물로 선정된 새우와 장어류를 비롯한 다양한 수산물 관련 상세 정보는 '어식백세' 블로그에서 확인할 수 있다.

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