[이데일리 김지우 기자] 풀무원(017810) 춘천 얼음공장이 ‘글로벌 HACCP’ 인증을 획득했다. 제조용수부터 생산·포장·출고까지 전 공정을 국제 기준에 맞춰 관리하면서 향후 해외 시장 진출을 위한 기반을 마련했다.

풀무원은 강원 춘천시 서면에 위치한 춘천 얼음공장이 글로벌 HACCP(해썹) 인증을 받았다고 18일 밝혔다. 글로벌 HACCP은 국제적으로 통용되는 식품안전 기준에 따라 식품의 위해요소를 관리하는 체계다. 제조 공정의 위생뿐 아니라 외부의 고의적인 오염이나 위해요소를 막는 ‘식품보안(Food Defense)’과 관리 기준이 실제 현장에서 이행되는지 여부까지 평가한다.

이번 인증으로 춘천 얼음공장은 국내 식용 얼음 제조업체 중 유일하게 일반 HACCP과 스마트 HACCP, 글로벌 HACCP, FSSC 22000 등 4대 주요 식품안전 인증을 모두 운영하게 됐다. 춘천 얼음공장은 현재 봉지얼음 8종과 컵아이스 3종 등 총 11종의 제품을 생산하고 있다. 얼음은 제조용수가 그대로 제품이 되는 만큼 물의 안전성이 제품 품질과 직결된다.

1990년대 초 설립된 춘천 얼음공장은 자동화와 정수·살균 설비를 단계적으로 도입해왔다. 2018년 FSSC 22000, 2023년 스마트 HACCP에 이어 올해 글로벌 HACCP까지 획득하며 식품안전 체계를 지속 강화해 왔다. 특히 이번 인증 과정에서는 기존 FSSC 22000과 글로벌 HACCP의 요구사항을 통합 관리체계로 정비하고, 현장 작업자가 이해하기 쉽도록 점검 항목을 개선해 운영 효율성을 높였다는 설명이다.

이 공장은 정기 수질검사와 함께 매일 자체 미생물 검사를 실시하고 있다. 배관과 탱크, 제빙 설비에서 발생할 수 있는 2차 오염을 막기 위해 설비 세척과 잔류수 관리 등 통합 위생관리 체계도 운영한다. 원수 관리부터 제빙·분쇄·포장·금속검출·출고까지 전 공정에서 발생하는 온도와 시간, 위생 상태 등 핵심 데이터는 디지털화해 실시간 모니터링하고 있다.

풀무원은 이번 인증을 국내외 고객사의 신뢰도를 높이는 동시에 향후 해외 시장에 진출하기 위한 식품안전 경쟁력을 강화하는 계기로 활용할 계획이다.

김창민 풀무원 춘천 얼음공장장은 “얼음은 제조용수가 곧 완제품이 되는 만큼 예방 중심의 철저한 위생 관리가 필수적”이라며 “국내 유일의 4대 식품안전 인증 운영 체계를 바탕으로 소비자가 안심할 수 있는 얼음을 공급하고 글로벌 시장에서도 신뢰받는 식품안전 선도 기업으로 자리매김하겠다”고 말했다.