전문 카버가 서울 송파구에 위치한 롯데백화점 잠실점에서 하몽 카빙 서비스를 선보이고 있다. (사진=롯데백화점)
하몽 카빙 및 케이터링 출장 서비스는 일반적인 케이터링과 달리 전문 카버가 직접 카빙해 최상의 맛을 구현하는 것이 특징이다. 지방층이 적정 온도에서 녹을 때 풍미가 극대화되는 하몽의 특성을 고려해 지방을 부드럽게 만들어 향을 끌어올리는 전용 식기 볼케이노에 플레이팅해 특유의 맛을 한층 풍부하게 즐길 수 있도록 한다. 대형 하몽을 손질하는 과정도 하나의 볼거리로 음식뿐 아니라 조리와 플레이팅 과정까지 함께 즐기는 경험을 선사한다.
롯데백화점은 포장 서비스를 더해 프로그램의 완성도를 높인다. 당일 모두 소진하지 못한 하몽은 개별 포장해 가져갈 수 있도록, 무료 패키징 서비스를 제공한다. 남은 하몽을 진공 또는 플래터 형태 중 원하는 방식으로 소용량씩 포장해줘 이후에도 간편하게 즐길 수 있다.
금민창 롯데백화점 그로서리 바이어는 “명절 선물의 의미가 단순히 좋은 물건을 주고받는 것을 넘어 함께 즐거운 시간을 만드는 방향으로 확장되고 있다”며 “이번 서비스 역시 상품을 중심으로 새로운 소비 경험을 설계해 상품의 가치에서 경험의 가치로 경쟁력을 확장하는 데 초점을 맞췄다”고 말했다.
